หากท่านชอบรับประทานอาหารอีสานและส้มตำ ต้องพากันไปลิ้มลองรับประทานอาหารกันที่แซ่บบ้านนา ที่เมืองสองแคว บรรยากาศสุดประทับใจ มีความส่วนตัวสูงขณะนั่งทานอาหารภายในซุ้ม เพราะไม่มีพนักงานนั่งเฝ้าเพื่อบริการ เพียงแอดไลน์แจ้งหมายเลขซุ้มสั่งอาหาร แล้วดื่มด่ำกับธรรมชาติที่มีทั้งสระน้ำและทิวทัศน์ทุ่งนาที่สบายตา ลมพัดโชยเย็นสบายเหมาะกับการพักผ่อน

เมื่อวันที่ 7 ธ.ค.2563 ผู้สื่อข่าวขอเชิญชวนทุกท่านที่มีโอกาสไปเยือนเมืองสองแคว จ.พิษณุโลก สละเวลาหาโอกาสไปทานอาหารอีสาน อาหารไทย และส้มตำ รสแซ่บบรรยากาศชิว ๆ ในฤดูหนาวนี้ที่ร้าน แซ่บบ้านนา  หมู่ 4 บ้านอินทรีย์ ต.วัดพริก อ.เมืองพิษณุโลก พิกัดทางเข้า เดอะเสตทรีสอร์ท อยู่ริมถนนสายพิษณุโลก – บางกระทุ่ม ห่างจากตัวเมืองพิษณุโลกประมาณ 13 กม. เพราะที่ร้านแซ่บบ้านนาแห่งนี้ มีบรรยากาศที่สวยงามสไตล์ริมทุ่งนา พร้อมกับเมนูอาหารที่หลากหลาย มีทั้งอาหารอีสาน อาหารไทย ตั้งแต่น้ำพริกจนไปถึงส้มตำหลากหลายให้ลูกค้าได้เลือกรับประทาน ในซุ้มริมสระน้ำขนาดใหญ่และทุ่งนาที่บางแปลงเก็บเกี่ยวแล้วทำให้เห็นวิถีการทำกินของชาวชนบทแม้ว่าจะออกจากตัวเมืองไม่มากนักก็ตาม หากได้ไปนั่งรับประทานท่ามกลางสภาพอากาศที่เย็นสบายในช่วงฤดูหนาวนี้ รับรองว่าประทับใจอย่างแน่นอน ที่สำคัญมีหลายมุมที่สามารถถ่ายภาพเก็บไว้เป็นที่ระลึกได้ด้วย

นายครรชิต  มัธยมบุรุษ อายุ 39 ปี เจ้าของร้านเปิดเผยว่า ร้านแซ่บบ้านนา เพิ่งเปิดร้านมาเมื่อช่วงต้นเดือนพฤศจิกายนที่ผ่านมา หลังจากที่ตัดสินใจฮึดสู้กับธุรกิจอาหารอีกครั้ง เพราะก่อนหน้านี้ตนเองประสบปัญหาขาดทุนร้านอาหารชาบู บุฟเฟ่ ร้านอาหารญี่ปุ่น บุฟเฟ่ จำนวน 6 ร้าน ในตัวเมืองพิษณุโลก เพราะโควิด-19 ทันทีที่ต้องใช้มาตรการคุมเข้มเพื่อเป็นมาตรการป้องกันการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ลูกค้าไม่สามารถมานั่งรับประทานที่ร้านได้ ของสด ทั้งชาบูและอาหารญี่ปุ่น เสียหายทั้งหมด ประกอบกับร้านทั้งหมดมีภาระค่าใช้จ่ายที่สูง สำคัญที่สุดก็คือ ค่าเช่าที่ ที่เจ้าของยังเก็บค่าเช่าอยู่ทั้ง ๆ ที่ตนต้องหยุดขาย สุดท้ายต้องปิดร้านไปในระยะเวลา 2 เดือนตั้งแต่มีการแพร่ระบาดของโรคดังกล่าว

ปัจจุบันยังเหลือร้านอาหารญี่ปุ่นบุฟเฟ่ 1 ร้านและร้านกาแฟอีก 1 ร้านในตัวเมืองพิษณุโลก เอาไว้ดูแลลูกน้องที่ยังเหลืออยู่ จากนั้นตนได้ตัดสินใจสู้โควิด-19 อีกครั้ง ด้วยการปรับพื้นที่ฟาร์มหมูของพ่อและแม่ที่มีอยู่ในตำบลวัดพริกซึ่งปล่อยทิ้งร้างไว้ไม่ได้ใช้ประโยชน์อะไร เปิดเป็นร้านอาหารอีสาน อาหารไทย และส้มตำ ตามแนวความคิดที่ต้องการให้ลูกค้ามาพักผ่อนมารับประทานอาหาร พร้อมกับชมบรรยากาศท้องทุ่งนา มีพื้นที่ให้เด็ก  ๆ ได้ดูไก่ ดูเป็ด เล่นกับแพะและหมูตัวน้อย และให้อาหารปลา ร้านอาหารของตนจะตกแต่งด้วยไม้ไผ่เป็นหลัก เปิดพื้นที่โล่งให้ลูกค้าได้รับลมจากธรรมชาติและท้องทุ่งนา ที่สำคัญประหยัดค่าไฟค่าแอร์และค่าเช่าที่ เพราะเป็นที่ดินของพ่อแม่ ตั้งแต่เปิดร้านมาก็ดีขึ้นเรื่อย ๆ มีลูกค้ามาอุดหนุนรับประทานอาหารกันมาก พอมีเพจและลูกค้าแชร์กันทำให้ช่วงสัปดาห์ที่ 3 ถึงกับรับรองลูกค้าแทบไม่ทัน เลยปรับปรุงมาจนถึงปัจจุบันนี้ลงตัวแล้ว

ต่อขอซักถามของผู้สื่อข่าวเกี่ยวกับกรณีที่ลูกค้า ต้องสแกนคิวอาร์โค้ตเพื่อแอดไลน์สั่งอาหารนั้น มีปัญหาอะไรหรือไม่ เพราะเมื่อลูกค้ากลับไปแล้วอาจจะมีการแกล้งสั่งแล้วบอกว่านั่งอยู่ในร้านอยู่ นายครรชิต กล่าวตอบว่า ปกติเราจะมีพนักงานอยู่ที่จุดหนึ่ง เราจะเน้นเรื่องการสื่อสารทางวิทยุสื่อสาร โดยเราจะให้น้องเช็คว่ามีลูกค้าอยู่หรือไม่ และสิ่งแรกพอลูกค้าเข้ามาก็จะให้พวกน้อง ๆ นำน้ำและน้ำแข็งไปบริการให้กับลูกค้าก่อน เราจึงรู้ว่ามีลูกค้านั่งอยู่โต๊ะไหนบ้าง ส่วนใหญ่จะมีลูกค้าสั่งทางไลน์ล่วงหน้าแล้วเข้ามา จึงไม่มีปัญหาในส่วนนี้ สำหรับการให้แอดไลน์กับร้านของเรานั้น เป็นแนวคิดหลังเกิดโควิด เพราะเราทำร้านแบบลูกค้าที่นั่งไกลจากครัว ไม่สามารถที่จะจ้างพนักงานประจำโต๊ะได้ และเราต้องลดค่าใช้จ่ายในส่วนนี้

โดยให้พนักงานอยู่เพียงจุดเดียวแล้วกระจายให้บริการ เพราะบางทีลูกค้าไม่ชอบที่จะมีพนักงานไปนั่งเฝ้านั่งจ้อง เนื่องจากลูกค้าบางท่านก็ต้องการความเป็นส่วนตัว สะดวกสบาย เราจึงเน้นในเรื่องนี้ หากลูกค้าต้องการอะไรเพิ่มก็สั่งทางไลน์ได้เลย ถือว่าเป็นเทคนิคใหม่ที่เราทดลองทำ ตั้งเปิดร้านที่ไหนมาก็ไม่เคยทำ แรก ๆ มีปัญหาคือ แอดมินอ่านไม่ทัน บางทีเน็ตล่มก็มี เราก็เพิ่มแอดมินมาช่วยอ่านช่วยคีย์ออเดอร์ และปรับปรุงเรื่องสัญญาณอินเตอร์เน็ต ตอนนี้เริ่มลงตัวแล้ว และก่อนเปิดร้านแซ่บบ้านนาแห่งนี้ เดิมตนทำรีสอร์ทชื่อ เดอะเสตทรีสอร์ท ให้บริการห้องพักอยู่ติดกับถนนสายพิษณุโลก – บางกระทุ่ม ก่อนแล้ว สำหรับร้านอาหารแซ่บบ้านนาจะเปิดให้บริการทุกวันเวลา 11.00 – 20.00 น. สอบถามโทร 094-6699922

ข่าว/ภาพ  :  บุญญาดา จิระสวัสดิ์วงษ์ และ สุนิสา ลาสม

• แชร์
• ทวีต
• ส่งไลน์