สายแซ่บต้องห้ามพลาดร้าน ตำน้ำแตก ถนนไชยานุภาพ ร้านอาหารอีสานที่มีรสชาติ แซ่บซี๊ดโดนใจ ใครหลาย ๆ คนอย่างเเน่นอน เพราะส้มตำมี รสชาติจัดจ้าน ครบรส นัวน้ำปลาร้าหอม ๆ วัตถุดิบของทางร้านสดใหม่ทุกวัน เจ้าของร้านเผยกลับจากออสเตรเลียเจอโควิด-19 ต้องอยู่เมืองไทยยาวเลยตัดสินใจเปิดร้านอาหาร ได้รับผลตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี

วันที่ 25 ม.ค. ผู้สื่อข่าวพาไปชิมเมนูเด็ดที่ร้านตำน้ำแตก อยู่ห่างจากสามแยกไฟแดงใกล้กับสี่แยกวุ่นวายไปทางถนนไชยานุภาพ ต.วัดจันทร์ อ.เมืองพิษณุโลก มุ่งหน้าไปทางวัดจันทร์ตะวันตกหรือสะพานสุพรรณกัลยา ประมาณ 500 เมตร ทางซ้ายมือ เป็นร้านเล็ก ๆ ทาสีแดงมองเห็นเด่นชัด ซึ่งเป็นร้านขายส้มตำ ยำทุกชนิด และอาหารอีสาน ที่กำลังเป็นที่กล่าวขวัญของบรรดานักชิมเมนูเด็ดทั้งหลายอยู่ในขณะนี้ บางคนก็ไปลองชิมเพียงแค่ได้ยินชื่อร้านก็มี ร้านตำน้ำแตก บริหารงานโดย นางสาวญานิศา  ต๊ะสุ อายุ 34 ปี หรือ คุณเปิ้ล และ นางสาวสิริรัตน์  โอสะถา อายุ 26 ปี หรือคุณมิ้น

จุดเด่นของร้านตำน้ำแตก คือใช้ทั้งพริกแห้งและพริกสดในการปรุงอาหาร เรียกได้ว่าเมื่อลิ้มรสแล้วน้ำลายแตกสอเหงื่อแตกกันเป็นทิวแถว หากทานเผ็ดกันไม่ได้ต้องบอกกับแม่ค้าไว้ก่อน และทางร้านยังมีน้ำปลาร้าเป็นสูตรเฉพาะของตัวเอง มีน้ำปู๋ที่ทำจากปูนาของจริงไม่ใช่น้ำปู๋ที่ปรุงโดยทั่วไป นอกจากนี้ ยังมีเมนูให้ทุกคนได้เลือกทานอีกมากมายหลายอย่าง อาทิ ตำน้ำแตก (ปลาร้า, ปู, ไทย) มหาสมุทรน้ำแตก, ตำน้ำแตกไหลบัวกุ้งสด, ตำน้ำแตกรวมทะเล, ตำน้ำแตกยอดมะพร้าว, ตำน้ำปู๋, ส้มตำทอดรวมทะเลน้ำแตก, เล้งแซ่บน้ำแตก, ซุปเปอร์ตีนไก่น้ำแตก, ไส้ย่างสมุนไพร, ยำแซลม่อนน้ำแตก รวมทั้งเมนูอื่น ๆ รวมแล้วกว่า 40 เมนู เมนูเด็ดที่ห้ามพลาด ก็คือ อ่องปู จิ้มทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยมาก รับรู้ได้ถึงรสชาติของมันปูนาจริง ๆ ราคาขายเริ่มต้นที่ 39 บาทเท่านั้น โดยทางร้านเปิดขายตั้งแต่เวลา 11.00 น – 21.00 น. ทุกวัน ยกเว้นวันพุธ

นางสาวญานิศา  ต๊ะสุ อายุ 34 ปี หรือ คุณเปิ้ล และ นางสาวสิริรัตน์  โอสะถา อายุ 26 ปี หรือคุณมิ้น เจ้าของร้านตำน้ำแตก เปิดเผยว่า คอนเช็ฟของร้านคือพริกที่ร้านจะเผ็ดมาก ส้มตำต้องมีรสจัดจ้าน เผ็ด เรียกกันว่ากินจนน้ำลายแตก เหงื่อแตก เลยตั้งชื่อร้านตำน้ำแตก เปิดร้านมาได้ประมาณ 6 – 7 เดือนแล้ว ก่อนหน้านี้เดินทางกลับมาจากออสเตรเลียพร้อมกัน แล้วติดขัดเครื่องโควิด-19 เดินทางกลับไปไม่ได้ อยู่ที่บ้านก็ทำอาหารทานกันกับเพื่อน ๆ ทุกคนบอกว่าทำอร่อยน่าจะเปิดร้านอาหาร เลยลองเปิดร้านกัน ปรากฏว่าได้ผลตอบรับดี ช่วงแรกก็ลำบากบ้างเล็กน้อยแต่ต่อมาเริ่มดีขึ้น เพราะเรามีบริการผ่าน Lineman และ Grabfood ด้วย บางครั้งลูกค้าโทรมาสั่งที่ร้านโดยตรงก็ให้พนักงานที่ร้านขับรถจักรยานยนต์ไปส่งให้ถึงบ้าน หน่วยงานภาครัฐและเอกชนสั่งเป็นชุดใหญ่ ๆ เราก็มีการจัดส่งให้ถึงที่ สำหรับเบอร์โทรศัพท์ของทางร้านคือหมายเลข 082-201-2258 หรือสามารถติดตามและสอบถามได้ทาง เพจ ตำน้ำแตก พิดโลก นอกจากทางร้านยังเข้าร่วมโครงการคนละครึ่งอีกด้วย

ข่าว / ภาพ : สุนิสา  ลาสม และ บุญญาดา  จิระสวัสดิ์วงษ์

• แชร์
• ทวีต
• ส่งไลน์