ร้านก๋วยเตี๋ยวตายายสูตรดั้งเดิมเก๋ไก๋เสิร์ฟใส่จาน
เอาใจคนรักก๋วยเตี๋ยววันนี้จะพาไปชิมก๋วยเตี๋ยวโบราณที่เปิดมายาวนาน ของคุณตาอดีตข้าราชการทหารและคุณยาย บรรยากาศร่มรื่นเป็นธรรมชาติ มีเมนูให้เลือกหลากหลาย น้ำซุปกลมกล่อม รสชาติถูกอกถูกใจลูกค้าทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่แวะมาทานกันไม่ขาดสาย ที่แปลกกว่าร้านก๋วยเตี๋ยวทุกแห่งคือใส่จานเสิร์ฟ
วันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2564 ผู้สื่อข่าวรายงานมาว่า ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวตายาย อยู่ในหมู่บ้านจอมทอง หมู่ 6 ต.จอมทอง อ.เมืองพิษณุโลก มีลูกค้าพากันแวะเวียนไปทานก๋วยเตี๋ยวกันจำนวนมาก ซึ่งเป็นร้านที่เปิดขายบริเวณหน้าบ้านเจ้าของร้านเอง และอยู่ใกล้ริมแม่น้ำน่าน บรรยากาศทั่วไปภายในร้านร่มรื่น รอบ ๆ ร้านก็จะมีทั้งสวนผักและสวนผลไม้นานาชนิด ทำให้ลูกค้าที่มาทานรู้สึกผ่อนคลายสบายใจนั่งทานก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณดั้งเดิมที่มีรสชาติกลมกล่อม โดยปกติแล้วทางร้านจะขายก๋วยเตี๋ยวซุปน้ำใส ต้มยำ และก๋วยเตี๋ยวไก่
และที่พิเศษไปกว่านั้น จะมีเมนูเสริมเพิ่มเติมจากปกติในแต่ละวัน ที่หมุนเวียนกันไปในหนึ่งสัปดาห์ เช่น เมนูก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ บะหมี่เกี๊ยว และก๋วยเตี๋ยวน้ำตก วัตถุดิบของทางร้านมีความสดใหม่ สะอาด อร่อยสมคำล่ำลือ ทำให้ลูกค้าที่ได้ลองมาทานต่างติดอกติดใจ มาเป็นเวลานานกว่า 30 ปี และเป็นที่รู้จักกันดีของชาวเมืองพิษณุโลก
คุณตา ปรมะ พูลพิชล อายุ 70 ปี อดีตข้าราชการทหารและบุตรคือ คุณณัชชา พูลพิชล อายุ 42 ปี เปิดเผยว่า เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2530 สาเหตุที่นำก๋วยเตี๋ยวมาใส่จานก้นลึกแทนการใส่ถ้วยปกติ เพราะว่า แต่เดิมนั้นทางร้านทำก๋วยเตี๋ยวใส่ถ้วยเหมือนกับร้านอื่น ๆ แต่จะมีลูกค้าบางท่านที่มาทานแล้วสั่ง 2 ถ้วย แล้วนำมาเทใส่ถ้วยเดียวกัน ทำให้ล้นถ้วยออกมาเลยไม่สะดวกในการปรุง ทางร้านจึงได้เปลี่ยนมาใส่ในจานก้นลึกแทน ตั้งแต่เปิดร้านมาขายเพียง ก๋วยเตี๋ยวหมู -ไก่ อย่างเดียว
แต่ปัจจุบันได้มีการเพิ่มเมนูพิเศษเข้ามา โดย วันจันทร์ และวันอังคาร จะมีเมนูเย็นตาโฟเพิ่มเข้ามา ส่วนวันพุธ และวันพฤหัสบดี จะมีเมนูบะหมี่เกี๊ยวหมู และในวันอาทิตย์ จะมีเมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่เพิ่มให้ลูกค้าได้รับประทานกัน โดยเปิดให้บริการทุกวัน ไม่มีวันหยุด ถ้าวันไหนหยุดเพราะมีเหตุจำเป็น ก็จะแจ้งลูกค้าผ่านทางเพจเฟซบุ๊กให้ทราบ เพราะจะมีลูกค้าติดตามอยู่
ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาทานมักจะชอบสั่งก๋วยเตี๋ยวรวมใหญ่มากที่สุด คือก๋วยเตี๋ยวที่ใส่เครื่องทุกอย่างลงไป เนื่องจากได้ปริมาณที่เยอะ และคุ้มค่า โดยราคาเริ่มต้น จะอยู่ที่ 25 บาท ขึ้นไปจนถึง 60 บาท แล้วแต่ว่าลูกค้าจะสั่งพิเศษเพิ่มอะไรเข้าไปบ้าง สำหรับชื่อร้านที่เรียกกันว่า ก๋วยเตี๋ยวตายาย เพราะว่า สมัยก่อนจะมีลูกค้าที่เป็นเด็ก ๆ นักเรียนนักศึกษา มาทานที่ร้านบ่อย ๆ และมักจะเรียกกันติดปากว่า ร้านก๋วยเตี๋ยวตายาย ตามวัยของคุณตา ปรมะ และคุณยายผู้เป็นภรรยา ลูกค้าจึงรู้จักกันในชื่อนี้เรื่อยมา ในส่วนของเครื่องดื่มนอกจากน้ำอัดลมแล้ว จะมีน้ำโอเลี้ยงที่ชงเองให้บริการ ราคาอยู่ที่แก้วละ 15 บาท และในเร็ว ๆ นี้ จะมีการเพิ่มเมนูเครื่องดื่มเข้ามา เช่น ชา กาแฟโบราณ เพื่อให้บริการลูกค้าอีกด้วย
สำหรับท่านใดที่ชอบทานก๋วยเตี๋ยวโบราณสูตรดั้งเดิมที่ทางร้านมีความพิถีพิถันในการทำจานต่อจาน และที่สำคัญมีความสะอาดถูกสุขอนามัย ก็สามารถไปทานกันได้ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวตายาย ร้านอยู่หน้าบ้านเลขที่ 105 หมู่ 6 ต.จอมทอง อ.เมือง จ. พิษณุโลก ทุกวันตั้งแต่เวลา 09.00 – 15.00 น สามารถจองโต๊ะและสอบถามเส้นทางได้ทาง เฟซบุ๊ค ชื่อ “ปรมะ พูลพิชล” และเพจ ชื่อ “ร้านก๋วยเตี๋ยวตายาย” หรือโทรศัพท์หมายเลข 062 – 6428944
ข่าว / ภาพ : สุนิสา ลาสม และ บุญญาดา จิระสวัสดิ์วงษ์
