ชวนชิมขนมจีนหม้อดินคุณนายน้ำยาปักษ์ใต้รสเด็ด
ทีมข่าวกลั่นพริกขี้หนู พาไปชิมขนมจีนหม้อดินคุณนาย น้ำยาปักษ์ใต้ รสชาติ เข้มข้น จัดจ้านถึงเครื่อง และเมนูสายเหนือ-อีสาน ที่หลากหลาย เริ่มต้นที่ 49 บาทก็อิ่มได้ ตบท้ายคลายร้อนด้วยเมนูขนมหวานบุฟเฟ่ต์ราคาเพียง 20 บาท ของสองสาวพี่น้อง
วันที่ 15 มี.ค. ผู้สื่อข่าวเอาใจแฟนคลับสายขนมเส้น ไปชิมลิ้มลองกันที่ร้านขนมจีนหม้อดินคุณนาย ตั้งอยู่เลขที่ 215/3 หมู่ 3 ต.สมอแข อ.เมือง จ.พิษณุโลก ริมถนนสายพิษณุโลก – อุตรดิตถ์ ใกล้กับสี่แยกบ้านประโดก ฝั่งขาเข้าตัวเมืองพิษณุโลก ซึ่งเป็นร้านขายขนมจีนเปิดใหม่ได้เพียง 1 เดือนเศษ แต่ผลตอบรับดีเกินคาด สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมจีน ที่มีน้ำยาหลากหลาย เสิร์ฟในหม้อดิน ราคาเพียงชุดละ 49 บาท ก็อิ่มท้อง ตบท้ายด้วยเมนูคลายร้อน อย่างเครื่องดื่มสมุนไพร เช่นน้ำกระเจี๊ยบ น้ำเก็กฮวย น้ำใบบัวบก หรือเมนูขนมหวานบุฟเฟ่ต์ อาทิ น้ำแข็งไส มีหน้าให้เลือกทั้ง ถั่วแดง เฉาก๊วย รากบัว มัน เผือก สับปะรด แต่จุดเด่นคือน้ำเชื่อมที่ใช้ จะเป็นน้ำสมุนไพร ให้เลือก อาทิ น้ำกระเจี๊ยบ น้ำเก็กฮวย น้ำโอเลี้ยง น้ำใบบัวบก แล้วแต่คนชอบ ราคาเพียง 20 บาทเท่านั้น
น.ส.ชนนิกานต์ พิชิตพิริยกร อายุ 33 ปี เปิดเผยว่า ตนและพี่สาวมีอาชีพขายปิ้งย่างอยู่ที่ตลาดนัดราชพฤกษ์ ระยะหลังช่วง 1-2 ปีนี้ ตลาดนัดได้รับผลกระทบจากโควิด-19 คนไปเดินตลาดนัดน้อยลงประกอบกับบางช่วงตลาดนัดปิดห้ามขายของ ตนและพี่สาวก็ว่าง เลยคิดว่า จะทำอะไรให้มีรายได้ ในช่วงสถานการณ์แบบนี้ดี จึงปรึกษากันว่าจะทำขนมจีนน้ำยา เพราะว่าคุณอาของตนนั้นเป็นคนภาคใต้ ทำเมนูอาหารใต้ได้ทุกประเภท โดยเฉพาะน้ำยาปักษ์ใต้ ตนจึงให้สอนสูตรการทำน้ำยาปักษ์ใต้ให้ แล้วนำมาเพิ่มเติมดัดแปลงนิดหน่อยก็ลงตัว จากนั้นก็เปิดร้านขายทันที มีน้ำยาหลากหลาย อาทิ เมนูขนมจีนน้ำยา เด่นที่น้ำยาปักษ์ใต้ น้ำยาปู (ปูม้า 1 ตัว) น้ำยากะทิ แกงป่า แกงไตปลา และแกงเขียวหวาน เสิร์ฟในหม้อดินที่ดูเป็นเอกลักษณ์แบบไทย ๆ
นอกจากนี้ยังมีเมนูอีสานประเภทส้มตำที่รสชาติจัดจ้าน ทั้งตำไท ตำปู ตำปลาร้า และเมนูอาหารว่างอย่างเกี้ยวทอด ไก่ทอดน้ำปลา และ ปอเปี๊ยะสด เมนูซิกเนเจอร์ที่ใครมาก็ต้องสั่งทาน คือเมนู ยำขนมจีน ซึ่งตนจะใช้ปลาทูทั้งตัวทอดใหม่ แกะก้างออก แต่จะใช้เพียงครึ่งตัวยำรวมในขนมจีนพร้อมเครื่องปรุงที่จะมีหอมแดง พริกป่น มะนาว น้ำตาลพริกขี้หนูสด ตะไคร้ซอย ผักชี และน้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรสเฉพาะสูตรของทางร้าน นำมายำรวมกันปรุงรสออกเปรี้ยวนำ รสชาติจะนัว ลงตัวมาก ๆ ปิดท้ายเครื่องเคียงที่ต้องมีคือ เม็ดกระถิน ซึ่งจะโรยหน้ายำหลังจากจัดวางใส่จานเรียบร้อยแล้ว โรยผักชีอีกนิดหนึ่ง แล้วนำปลาทูทอดที่เหลืออีกครึ่งตัววางไว้เคียงข้าง น.ส. ชนนิกานต์ กล่าวย้ำว่า รับรองว่าถ้าลูกค้าท่านใดได้ทาน ต้องติดใจในรสชาติ ที่สำคัญทางร้านขายในราคาจานละ 49 บาทเท่านั้น ปริมาณเยอะจุใจแน่นอน
สำหรับใครที่สนใจอยากจะมาลิ้มรสชาติความอร่อยเด็ดกับเมนูขนมจีน น้ำยาหลากหลาย หรือน้ำยาใต้ที่จะเน้นรสชาติแบบคนปักษ์ใต้แท้ ๆ หรือเมนูสายอีสาน ส้มตำที่รสชาติแซ่บจัดจ้าน ปิดท้ายคลายร้อนด้วยขนมหวานบุฟเฟ่ต์ ก็สามารถแวะเวียนไปอุดหนุนกันได้ที่ร้านขนมจีนหม้อดินคุณนาย สอบถามเส้นทางได้ทางเพจ : ขนมจีนหม้อดินคุณนาย หรือโทรศัพท์หมายเลข 094-7370645 โดยร้านเปิดวันจันทร์ – วันเสาร์ เวลา 09.00 – 17.00 น.
