ชวนชิมผัดไทยชูสูตรเด็ดไข่นัวกุ้งและท้องปลาแซลม่อน
สาวเทรนเนอร์มวย เปิดร้านขายผัดไทย สูตรเด็ดผัดไทยไข่นัวกุ้ง ผัดไทยไข่เค็ม ผัดไทยท้องปลาแซลม่อน ร้านยายหลั่ง ร.ศ.๑๙๔ หารายได้เสริม หลังจากภาวะโควิดระบาด ทำให้รายได้ลดลง
วันที่ 16 กรกฎาคม 64 ผู้สื่อข่าวเดินทางไปร้านยายหลั่ง ร.ศ.๑๙๔ ซึ่งตั้งอยู่ภายในสนามมวย เจ.พี.บ็อกซิ่ง เลขที่ 10/61 หมู่ 5 ต.บ้านคลอง อ.เมือง จ.พิษณุโลก ก่อนถึงหมู่บ้านหรรษนันท์ 7 ทางเข้าประตู 3 มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม ส่วนทะเลแก้ว ซึ่งเป็นร้านขนาดเล็กตั้งอยู่ติดสนามมวย บรรยากาศร่มรื่นเย็นสบาย โดยมี นางฝนหลั่ง เรืองธุวกุล อายุ 60 ปี หรือ ยายหลั่ง และ นางสาววราภรณ์ เรืองธุวกุล อายุ 34 ปี ลูกสาว ที่มีอาชีพเป็นเทรนเนอร์มวย กำลังช่วยกันทำผัดไทยให้กับลูกค้า ตามออเดอร์สั่งซื้อผ่านแก๊ปและลูกค้าที่มานั่งรับประทานที่ร้าน
นางสาววราภรณ์ เรืองธุวกุล อายุ 34 ปี เปิดเผยว่า ตนมีอาชีพเป็นเทรนเนอร์มวย แต่จากสถานการณ์โควิดเมื่อปีที่ผ่านมา ทำให้ลูกค้าส่วนใหญ่ที่เป็นชาวต่างชาติมาเรียนชกมวยหายไป แม้ว่าช่วงนี้จะเปิดสนามมวยได้ แต่ถือว่าสถานการณ์ยังค่อนข้างเงียบ มีผู้มาเรียนชกมวยลดลงมาก ไม่คุ้มกับค่าใช้จ่าย ค่าเทรนเนอร์ที่มาช่วยสอน รวมทั้งค่าบริหารจัดการอื่น ๆ ของสนามมวย เพื่อปรับตัวสู้กับวิกฤติทางเศรษฐกิจที่กำลังเผชิญ จึงนำสูตรผัดไทยของแม่ที่อร่อยไม่เหมือนใคร และเป็นสูตรที่มีมานานกว่า 60 ปี เนื่องจากเป็นสูตรของอาม่าและยายหลั่งแม่ของตนเรียนรู้การทำมาตั้งแต่อายุ 14 ปี ตนจึงนำสูตรผัดไทยมาดัดแปลงให้ทันสมัย ให้ลูกค้ากินผัดไทย แบบสนุก ไม่น่าเบื่อ เมื่อ 2 เดือนที่ผ่านมา จึงเริ่มเปิดร้านยายหลั่ง ร.ศ.194 เน้นจำหน่ายผ่านเดลิเวอรี่เป็นหลัก แต่ก็มีหน้าร้านสำหรับบริการลูกค้ามานั่งทาน ดื่มด่ำธรรมชาติ ผัดไทยของทางร้านจะผัดใหม่ ๆ ใช้วัตถุดิบที่ทำเอง ทั้งน้ำซอสผัดไทย ถั่วคั่ว กากหมู จะผัดปรุงทีละจานเพื่อนำไปเสริฟให้ลูกค้าได้กินแบบร้อน ๆ จะได้ความอร่อยนัว และสามารถเพิ่มหน้าของผัดไทยได้มากมายหลายเมนู
นางสาววราภรณ์ กล่าวต่อว่า สำหรับผัดไทยของร้าน ราคาเริ่มต้นที่สูตรต้นตำหรับ ราคา 39 บาท จากนั้นจะเพิ่มส่วนอื่น ๆ อีกอย่างละ 10 – 20 บาท ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เพิ่มในแต่ละเมนู เช่น หมูแดง ท้องปลาแซลม่อนทอด กุ้งสด ไข่นัวกุ้ง หรือไข่เค็ม โดยเมนูที่ลูกค้านิยมรับประทานประกอบด้วย ผัดไทยไข่นัวกุ้ง ราคา 89 บาท ผัดไทยไข่เค็มกุ้ง 99 บาท ผัดไทยท้องปลาแซลม่อน 59 บาท และผัดไทยหมูแดง 49 บาท ซึ่งทางร้านจะเปิดให้บริการเวลา 09.00 -15.00 น. ทุกวัน สอบถามเส้นทางได้ทางโทรศัพท์หมายเลข 082-5946974
สำหรับชื่อร้านยายหลั่ง ร.ศ.๑๙๔ ซึ่ง ร.ศ. 194 เป็นปี พ.ศ. 2518 ซึ่งเป็นปีที่คุณแม่ (ยายหลั่ง) ได้รับสูตรต่อจากทางอาม่า และได้ขายผัดไทยต่อจากอาม่าตั้งแต่ปี พ.ศ 2518 เช่นกัน จนหยุดขายไปเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทางร้านอยากใช้ ร.ศ. มากกว่า พ.ศ. ให้ลูกค้าได้จดจำ และเป็นเอกลักษณ์ จึงตั้งชื่อร้านว่า ร้านยายหลั่ง ร.ศ.๑๙๔ ดังกล่าว หากผู้ใดต้องการไปชิมผัดไทยายหลั่ง ก็ส่ามารถไปชิมกันที่ร้าน โดยร้านตั้งอยู่ที่อยู่เลขที่ 10/61 หมู่ 5 ต.บ้านคลอง อ.เมือง จ.พิษณุโลก หรือ โทรศัพท์สอบถามได้ที่ 082-5946974
