นักท่องเที่ยวเมื่อมีโอกาสได้ไปกราบไหว้สักการะขอพรจากองค์หลวงพ่อพระพุทธชินราชที่วัดใหญ่เมืองสองแควแล้ว ส่วนใหญ่ไม่พลาดที่จะซื้อเมี่ยงคำสดที่แม่ค้านำมาขายกันบริเวณริมถนนจ่าการบุญใกล้กับประตูทางออกของวัดติดไม้ติดมือไปรับประทานหรือเป็นของฝากกัน แต่มีอยู่ร้านหนึ่งที่ขายมายาวนานจนเป็นที่รู้จักกันว่าอร่อย สด และสะอาดก็คือร้านเมี่ยงคำสดคุณยายนิด

วันนี้ ( 24 ต.ค. ) ผู้สื่อข่าวขอเชิญชวนทุกท่านที่ได้ไปกราบสักการะขอพรพระพุทธชินราช ที่ประดิษฐานอยู่ภายในวิหารหลวง วัดพระศรีรัตนมหาธาตุ วรมหาวิหาร หรือวัดใหญ่ ต.ในเมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก ถ้าอยากลิ้มลองชิมเมี่ยงคำสดหรือซื้อไปเป็นของฝาก สามารถไปอุดหนุนเมี่ยงคำสดได้ที่ร้าน “เมี่ยงคำสด คุณยายนิด” ร้านตั้งโต๊ะขายอยู่ข้างประตูทางออกจากวัดใหญ่ไปทางสถานที่ประดิษฐานพระนางพญาองค์ใหญ่ เชิงสะพานนเรศวร บริเวณริมถนนจ่าการบุญตรงข้ามกับโรงเรียนจ่าการบุญ คุณยายนิด  นาคยิ้ม อายุ 84 ปี เปิดเผยว่า ประกอบอาชีพขายเมี่ยงคำสดมานานกว่า 40 ปีแล้ว โดยได้สูตรการทำเมี่ยงคำสดมาจากตำราขนมวังจันทน์ เมื่อก่อนหาบขายไปเรื่อย ๆ พอถึงย่านชุมชนหรือโรงเรียน สถานที่ทำงานต่าง ๆ ก็จะวางหาบนั่งม้านั่งทำเมี่ยงสดเป็นคำเสียบไม้ขาย ไม้ละ 5 บาท พอมีรายได้เลี้ยงครอบครัวส่งเสียลูก ๆ ได้เรียนหนังสือ

คุณยายนิด กล่าวต่อว่า ปัจจุบันวัตถุดิบที่ใช้ทำเมี่ยงคำสดมีราคาสูงขึ้นขึ้นเรื่อย ๆ จึงต้องปรับราคาขึ้นเป็นไม้ละ 10 บาท หนึ่งไม้จะมีจำนวน 3 คำ วัตถุดิบที่ใช้คือใบชะพลู ถั่วคั่ว มะพร้าวคั่ว ขิงอ่อน หอม มะนาว และน้ำเมี่ยง ซึ่งน้ำเมี่ยงจะเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าว ผสมกับกะทิ กะปิ และส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เป็นสูตรพิเศษของตน โดยเคี่ยวด้วยไฟที่มีความร้อนระดับกลาง ๆ การที่ได้รับประทานเมี่ยงคำสดนั้น นอกจากเราจะได้ความอร่อยแล้ว ยังได้ประโยชน์จากสมุนไพรไทย คือ ขิง แก้ท้องอืด หอมแก้หวัด มะนาวก็จะทำให้เจริญอาหาร ตนจะทำขายวันต่อวัน จึงได้ความสด เดิมทีเคยขายอยู่ภายในวัดใหญ่ แต่พอทางวัดสร้างอาคารขายของฝากต้องเช่าล็อกขาย ตนสู้ราคาไม่ไหวเลยออกมาขายอยู่ริมถนนข้างประตูทางออกวัดแทน เสียค่าเช่าที่ขายกับทางเทศบาลนครพิษณุโลกวันละ 20 บาท ทำให้ลดต้นทุนลงได้

คุณยายนิด ที่ยังมีท่าทางกระฉับกระเฉงและมีอัธยาศัยไมตรีแบบคนไทยสมัยโบราณ กล่าวต่ออีกว่า ตอนนี้ตนจะมีลูกหลานมาช่วยทำเมี่ยงคำสดทุกวัน เพื่อให้ทันกับความต้องการซื้อของลูกค้าที่มีมากในวันหยุด แต่ถ้าวันธรรมดาลูกค้าก็จะน้อยหน่อย แต่ถัวเฉลี่ยแล้วมีรายได้พออยู่ได้ หากท่านใดต้องการชิมเมี่ยงคำสด ที่อร่อย สด สะอาด 100 เปอร์เซ็นต์ ไปอุดหนุนกันได้ตั้งแต่เวลา 07.00 – 17.00 น. ทุกวัน ไม่มีวันหยุด จะซื้อแบบเสียบไม้ที่มีขายเฉพาะหน้าร้านก็ได้ หรือจะซื้อแบบชุดครบเครื่องจะมี 3 ราคาคือชุดเล็ก 50 บาท ชุดกลาง 100 บาท และชุดใหญ่ราคา 150 บาท นอกจากนี้ยังมีน้ำเมี่ยงขายในราคากิโลกรัมละ 200 บาท มะพร้าวคั่ว กิโลกรัมละ 400 บาท สอบถามเพิ่มเติมหรือสั่งซื้อได้ทางเพจเฟสบุ๊กชื่อ เมี่ยงคำคุณยายนิด-วัดใหญ่ โทรศัพท์หมายเลข 080-5104883, 086-2053921 ต่างจังหวัดคุณยายนิดจัดส่งให้ได้ทั่วประเทศ

• แชร์
• ทวีต
• ส่งไลน์