สำหรับใครที่ชื่นชอบลูกชิ้นโดยเฉพาะลูกชิ้นเนื้อคนในวัย 30 อัพ ต้องรู้จัก ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อน้ำใสมังกรชัยเป็นอย่างดี ด้วยรสชาติลูกชิ้นที่ทำเองและนำซุป ที่ขายมานานนับได้กว่า 70 ปี จากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูก แต่แล้วก็หยุดขายมานานกว่า 20 ปี จนวันนี้ได้กลับมาเปิดพร้อมสูตรเดิม ทั้งลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นหมู และน้ำซุปที่จัดว่าเด็ด รสชาติยังเหมือนเดิม

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ใครที่ผ่านไปมาบนถนนสายนครสวรรค์ – พิษณุโลก ในเขตพื้นที่หมู่ 10 บ้านวังดาน ต.บางระกำ อ.บางระกำ จ.พิษณุโลก จะเห็นป้ายชื่อร้านมังกรชัยตั้งอยู่ริมถนนฝั่งขาเมืองพิษณุโลก ตรงข้ามกับหน่วยบริการประชาชนตำรวจทางหลวง พิษณุโลก หรือย่านร้านขายข้าวแกงบ้านวังดานขวัญใจคนขับรถบรรทุก หากเป็นชาวเมืองพิษณุโลก ที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวน้ำใสลูกชิ้นเนื้ออายุตั้งแต่ 30 ปีขึ้นมา จะรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะเป็นร้านที่ขึ้นชื่อในเรื่องของลูกชิ้นเนื้อที่ผลิตเองและน้ำซุปที่รสชาติกลมกล่อม ถูกปากใครหลายคน แต่ร้านมังกรชัยในตำนานคู่เมืองพิษณุโลกปิดมานานกว่า 20 ปีแล้ว กระทั่งกลับมาเปิดใหม่ที่บริเวณแห่งนี้เมื่อกลางเดือน พฤศจิกายน ที่ผ่านมา

นางอินทร์  สุรินทร์ประทีป อายุ 62 ปี หรือ “เจ๊แมว” และ นายจักรกฤษณ์  สุรินทร์ประทีป อายุ 70 ปี ทายาทที่สืบทอดลูกชิ้นมังกรชัย ได้หวนกลับมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นอีกครั้ง ทำให้ชาวจังหวัดพิษณุโลกซึ่งส่วนใหญ่เป็นวัยคนทำงานแล้ว รวมทั้งวัยผู้สูงอายุที่ทราบข่าวต่างพากันเดินทาง มาแวะอุดหนุนเพื่อลิ้มรสลูกชิ้นเนื้อที่แสนอร่อยพร้อมกันน้ำซุปร้อน ๆ อย่างที่ได้เคยรับประทานในอดีตอีกครั้ง นายจักรกฤษณ์ ทายาทตรงสายการทำลูกชิ้นมังกรชัย เปิดเผยว่า ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นมังกรชัย นับจนถึงปัจจุบันน่าจะมีอายุมากกว่า 75 ปี เริ่มขายมาตั้งแต่สมัยคุณพ่อคุณแม่โดยในสมัยก่อนจะทำลูกชิ้นและก๋วยเตี๋ยวขายโดยใช้รถเข็น และมาเปิดร้านขายอยู่แถวบริเวณสนามแบดบินตัน ใกล้โรงแรมอมรินทร์นคร ใจกลางเมืองพิษณุโลก โดยลูกชิ้นจะทำกันเอง คัดสรรเนื้อที่ดีที่สุดมาทำลูกชิ้นจนเป็นที่ถูกใจของลูกค้า ทำให้เป็นที่รู้จักอย่างมาก  จนกระทั้งพ่อตนเองได้เสียชีวิตลงมีพี่สาวเป็นผู้สืบทอดขายแทน แระทั่งพี่สาวเสียชีวิตในเวลาต่อมา ร้านก๋วยเตี๋ยวมังกรชัยในตัวเมืองพิษณุโลกจึงปิดกิจการมานานกว่า 20 ปี

นายจักรกฤษณ์ กล่าวอีกว่า สำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นมังกรชัยเปิดครั้งใหม่นี้ เริ่มเมื่อวันที่ 13 พฤศจิกายน เพราะภรรยาและลูกสาวอยากที่จะเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวมังกรชัยอีกครั้ง โดยสูตรการทำลูกชิ้นและน้ำซุป นั้นยังคงเหมือนเดิมเพราะ ตนเริ่มทำมาตั้งแต่อายุ 8 ขวบจนกระทั่งอายุ 10 ขวบก็สามารถปรุงเนื้อทำเองได้หมดอย่างชำนาญจนถึงปัจจุบัน  สำหรับราคาขายอยู่ที่ชามละ 50 – 70 บาท ด้วยราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น โดยเฉพาะราคาเนื้อที่ปัจจุบันราคาสูงถึง 290 บาทต่อกิโลกรัมแล้ว สำหรับการผลิตลูกชิ้นเนื่องจากเพิ่งเปิดร้านใหม่ทางร้านจะทำแค่ 8 กิโลกรัมแบ่งเป็นเนื้อ 6 กิโลกรัมและหมู 2 กิโลกรัมเท่านั้น เนื่องจากลูกค้านิยมทานเนื้อมากกว่าหมู โดยลูกชิ้นหมูเริ่มทำเองมาตั้งแต่สมัยที่พี่สาวขายอยู่ในตัวเมืองพิษณุโลก เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้าที่ไม่ทานเนื้อ

ด้าน นายสันติกรุ  สวนสมบัติ อดีตรองผู้ว่าราชการจังหวัดพิษณุโลก เปิดเผยว่า ตนเป็นคนหนึ่ง ที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นมังกรชัย ชอบในความกลมกล่อมของน้ำซุปโดยเฉพาะลูกชิ้นของที่นี่เป็นลูกชิ้นที่ทำขึ้นเองใช้เนื้อสดมากกว่าการปนแป้ง ลูกชิ้นอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ทำให้ดึงดูดใจต้องหวนกลับมารับประทานเมื่อทราบเปิดร้านใหม่อีกครั้ง หลังจากร้านหยุดกิจการ ทำให้ลูกชิ้นมังกรชัยหายไปจากพิษณุโลกนานกว่า 20 ปี ตนขับรถออกมานอกเมืองพิษณุโลกเลยมหาวิทยาลัยนเรศวรมาเพียง 5 กิโลเมตรก็ถึงแล้ว ถือว่าไม่ไกลเกินไป เพื่อมารับประทานก๋วยเตี๋ยวมังกรชัย เมื่อได้ชิมก๋วยเตี๋ยวแล้วก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยที่แตกต่างจากร้านอื่น ๆ ขอยืนยันว่ารสชาติน้ำซุปและลูกชิ้นยังคงเดิมทุกอย่าง

สำหรับ ลูกค้าที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส ที่อร่อยโดยไม่ต้องปรุงเครื่องปรุงหากไม่นิยมรสชาติจิ๊ดจ๊าด คงติดใจก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นมังกรชัยแน่นอนหากได้ลิ้มลองกัน ซึ่งปัจจุบันสองสามีภรรยาไม่ได้จ้างคนงานมาช่วยงาน ทำกันเพียง 2 คน ช่วงเช้าจะไปซื้อเนื้อจากนั้นมาตีเครื่องทำลูกชิ้น แล้วเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวตั้งแต่เวลา 10:00 น. จนถึงเวลา 16.00 น. ของทุกวัน โดยไม่มีวันหยุด ผู้สนใจสามารถสอบถามได้ทางโทรศัพท์หมายเลข 081 475 1774

• แชร์
• ทวีต
• ส่งไลน์