ชาวบ้านเริ่มขุดแห้วนาส่งขายกลุ่มแม่บ้านเพื่อแปรรูปจำหน่าย
กลุ่มแม่บ้านใช้เวลาว่างเว้นจากการทำนาเริ่มขุดแห้วนาในแปลงปลูกจำนวนหลายแปลงใน ต.หนองกุลา เพื่อนำไปจำหน่ายให้กับกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านหนองกลาเพื่อนำไปแปรรูปทั้งทำเป็นแป้งและขนมขายทั่วประเทศ สร้างรายได้ให้ครอบครัวเป็นอย่างดี เผยเมนูเด็ดที่รับรองกลุ่มผู้มาดูงานคือ “ผัดไทย” ที่ใช้เส้นแห้วนาแทนเส้นก๋วยเตี๋ยว
วันที่ 25 ก.พ.2566 ผู้สื่อข่าวรายงานมาว่า ที่บริเวณที่ทำการกลุ่มแม่บ้านหนองกุลา เลขที่ 18 หมู่ที่ 4 บ้านหนองกุลา ต.หนองกุลา อ.บางระกำ จ.พิษณุโลก นางสมพร คำเสาร์ ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านหนองกุลา กับพวกให้การต้อนคณะดูงานที่เป็นกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร อ.เมือง จ.ตาก ที่พากันเดินทางมาเยี่ยมชมการขุดแห้วนาและผลผลิตจากแห้วนาที่ผ่านการแปรรูปแล้ว หลังจากได้บรรยายความเป็นมาและให้ความรู้เกี่ยวกับวิธีการปลูกและการขุดแห้วนาแล้ว ได้พากันเดินทางไปดูการขุดแห้วนาของชาวบ้านที่แปลงปลูกของ นายชุติพงษ์ ฟักปั้น อดีตผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 18 บ้านเกาะกร่าง ต.หนองกุลา ซึ่งมีเนื้อที่ในการปลูกจำนวน 6 ไร่ พบว่ามีชาวบ้านพากันมาขุดแห้วนาจำนวน 10 คน โดยวันนี้เจ้าของแปลงปลูกอนุญาตให้ชาวบ้านขุดแห้วนาได้ฟรีเพื่อนำไปขายให้กับกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองกุลา
สำหรับการปลูกแห้วนาของชาวบ้าน ต.หนองกุลา นั้น เนื่องจากสภาพพื้นที่มีอากาศร้อนและแล้งจัด หลายพื้นที่ต้องงดทำนาเนื่องจากขาดแคลน้ำ จึงรวมกลุ่มกันมาปลูกพืชทนแล้งเพื่อหารายได้เข้าครอบครัว โดยชาวบ้านที่บ้านหนองหลวง หมู่ 5 ต.หนองกุลา ได้ตั้งกลุ่มร่วมกันเป็นกลุ่มแรกที่วัดหนองหลวง ในการทำโครงการปลูกแห้วนาตามอัตลักษณ์ นิคมสร้างตนเองบางระกำ เพื่อหารายได้เพิ่มให้ครอบครัวไว้ใช้จ่ายในช่วงที่ว่างเว้นจากการทำนา มีสมาชิกประมาณ 30 คน พากันออกหาแห้วนา ตามนาข้าว คันนา ที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ จากนั้นก็นำมาดำในนาข้าวของทางวัดตั้งแต่ช่วงเดือน กรกฎาคม เมื่อปี พ.ศ.2558 ใช้เวลาประมาณ 6 เดือน ถึงฤดูร้อนจึงเก็บเกี่ยวได้โดยการขุดดินค้นหาหัวแห้วสด เพื่อส่งขายให้กับทางเกษตรอำเภอบางระกำ เพื่อนำไปเพาะปลูกเป็นกล้าและนำไปแจกจ่ายให้กับประชาชนในตำบลเพื่อขยายพื้นที่ปลูกต่อไป ก่อนที่จะเริ่มมีการแปรรูปเป็นแป้งแห้ว เพื่อนำไปทำเป็นขนมวุ้นรับประทานกัน
ส่วนวิธีปลูกก็ไม่ยากเพียงแค่นำกล้าไปปักดำในนาคล้ายการทำนาทั่วไป จากนั้นก็ทิ้งไว้ได้เลยไม่ต้องให้น้ำ เพียงแต่ต้องคอยดูแลเรื่องวัชพืช ต้องคอยดึงออกไม่เช่นนั้นวัชพืชเหล่านั้นจะไปแย่งอาหารแห้วทำให้แห้วเจริญเติบโตได้ไม่เต็มที่ จะทำให้หัวแห้วมีขนาดเล็กเพราะถูกแย่งอาหาร ส่วนช่วงที่เหมาะกับการขุดแห้วก็จะเป็นช่วงที่มีสภาพอากาศร้อนจัด ดินแห้ง ประมาณเดือนกุมภาพันธ์ถึงเดือนพฤษภาคม เพราะแห้วเป็นพืชที่ชอบสภาพอากาศแล้ง ใน 1 ปีก็จะสามารถทำนาแห้วได้เพียง 1 ครั้งคือช่วงปลายฤดูฝนต้นฤดูหนาว แห้วนาจึงนับได้ว่าเป็นพืชที่สามารถสร้างรายได้ให้กับครอบครัวเกษตรกรในช่วงที่ไม่สามารถทำนาปลูกข้าวได้เป็นอย่างดี
นางถนอม จันทร์เพ็ง อายุ 73 ปี อยู่บ้านดงกวาง หมู่ 3 ต.หนองกุลา เปิดเผยว่า ออกหาขุดแห้วนาเป็นอาชีพเสริมเพื่อให้มีรายได้ไปใช้จ่ายในครอบครัว และขุดแห้วนาเป็นประจำทุกปี ปีนี้แป้งแห้วนาราคาจะลดลงเล็กน้อย คนรับซื้อบอกว่าราคารับซื้ออยู่ที่ประมาณกิโลกรัมละ 500 – 600 บาทเท่านั้น จากปกติ เมื่อปีที่ผ่านมาเคยขายแป้งแห้วนาได้กิโลกรัมละ 700 บาท สาเหตุเนื่องมาจากว่าคนรับซื้อน้อยลงแต่ผลผลิตมีจำนวนมากขึ้น เพราะมีเกษตรกรปลูกแห้วนากันหลายแปลงใน ต.หนองกุลา สำหรับตนขุดแห้วนาได้เฉลี่ยปีละเกือบ 30 กิโลกรัม โดยนั่งขุดตั้งแต่เช้าไปจนถึงเย็นใกล้ค่ำ จากนั้นนำแห้วสดไปทำความสะอาดแล้วใส่ครกตำหรือใช้เครื่องบด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางกับน้ำ รอให้แป้งนอนก้นภาชนะ จากนั้นนำแป้งไปตากแดดจนกระทั่งมันแห้ง ก็จะได้เนื้อแป้งนำไปจำหน่ายได้ โดยแห้วสดที่ขุดได้ 4 กิโลกรัมจะนำไปทำแป้งแห้วได้ 1 กิโลกรัมเท่านั้น ส่วนการจัดแบ่งรายได้กับเจ้าของแปลงนานั้น จะแบ่งเป็นสัดส่วนอย่างขุดแห้วได้ 3 กิโลกรัม จะเป็นของเจ้าของนา 1 กิโลกรัม บางทีก็คิดค่าขุดจากแห้วที่ขุดได้กิโลกรัมละ 50 บาท ซึ่งการขุดหาแห้วไม่ได้ง่ายอย่างที่หลายคนคิดเพราะ ใน 1 วันจะขุดได้ไม่มากนักเฉลี่ยแล้วประมาณ 4 กิโลกรัม หากนำไปขายสดจะได้กิโลกรัมละ 100 บาท
นางสมพร คำเสาร์ ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านหนองกุลา กล่าวว่า ช่วงเดือนกุมภาพันธ์ -พฤษภาคม เมื่อถึงฤดูกาลขุดแห้ว ก็จะมีกลุ่มชาวบ้านเข้ามาขุดในพื้นที่ที่ทำนาแห้ว โดยแบ่งสัดส่วนกับเจ้าของแปลงตามข้อตกลง บางแปลงก็ให้ชาวบ้านเข้าไปขุดโดยคิดวันละ 50 บาท ซึ่งชาวบ้านในพื้นที่ตำบลหนองกุลา มีการทำนาแห้ว มากขึ้นมีผู้ปลูกประมาณ 30 ราย โดยเฉลี่ยก็พื้นที่ปลูกกว่า 50 ไร่ ปีหนึ่งได้แป้งแห้วจำนวนมาก เจ้าของแห้วนาบางคนสามารถนำไปขายได้โดยตรง แต่บางรายก็นำส่งกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านหนองกุลา ซึ่งจะมีการสต๊อกแป้งแห้งไว้ เพื่อนำมาทำขนมจำหน่ายตลอดทั้งปี โดยแป้งแห้วสามารถจำหน่ายให้กับลูกค้าทั่วประเทศแล้ว คุณสมบัติของแห้วนาสามารถกินสดหรือนำไปต้มให้สุก บางรายก็นำมาทำเป็นยา เนื่องจากแห้วมีคุณสมบัติให้ฤทธิ์เย็น ช่วยในการปรับสมดุลของร่างกาย หัวแห้วมีแป้งจำนวนมาก เปลือกให้สีและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ โดยแห้วสามารถทำอาหารได้หลายอย่างโดยเฉพาะในกลุ่มขนมไทย นอกจากนี้ยังสามารถนำไปรีดทำเป็นเส้นแป้ง เพื่อทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทยจำหน่ายได้ ฃ ซึ่งก็มีผู้ติดใจชื่นชอบแป้งที่ทำจากแห้วจำนวนมาก ผู้ที่สนใจแป้งแห้วนา ติดต่อได้โดยตรงกับตนทางโทรศัพท์หมายเลข 081 – 8884015
