เปิบเมนูเด็ดต้มแซ่บตีนควายตุ๋นที่ร้านกล้วยอาหารป่า
พาไปชิมเมนูเด็ดหาทานยาก “ต้มแซ่บตีนควายตุ๋น” 1 เดียวในพิษณุโลก และเมนูอาหารป่าอีกหลากหลาย ที่ร้านกล้วยอาหารป่า ร้านอาหารสไตล์บ้านๆ ที่รสชาติอาหารสุดจัดจ้าน จะเป็นกับข้าวก็ได้ หรือกับแกล้มก็ดี
ที่ร้านกล้วยอาหารป่า อยู่ริมถนนเลียบทางรถไฟด้านหลังโรงพยาบาลพุทธชินราช ต.ในเมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก ซึ่งเป็นร้านอาหารป่าสไตล์บ้าน ๆ รสชาติจัดจ้านด้วยเครื่องพริกแกงเข้มข้น มีเมนูอาหารที่โดดเด่นใช้วัตถุดิบหลากหลายทั้งปลาไหล กบ ปู หนูนา นก เนื้อ หมูป่า และหนังควาย รวมทั้งอาหารตามฤดูกาล ล่าสุดเมนูซิกเนเจอร์ที่มาแรงแซงทางโค้งก็คือเมนู “ต้มแซบตีนควายตุ๋น” ที่ขายดิบขายดี ลูกค้าทานแล้วต่างติดใจในรสชาติ จนกลายเป็นเมนูประจำร้านที่ต้องมีทุกวัน นายเกรียงไกร ยศปัญญา อายุ 46 ปี เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า เปิดร้านมาได้ 2 ปีเศษ ๆ แล้ว ผลตอบรับดีมาก เพราะทางร้านมีวัตถุดิบให้เลือกทานเยอะ ทั้ง กบ หมูป่า หนูนา ปู ปลาไหล ปลาแม่น้ำ และวัตถุดิบตามฤดูกาล วัตถุดิบของเราการันตีว่าสดใหม่ และเอกลักษณ์ของร้านคือเมนูอาหารป่าจะต้องรสจัดจ้านถึงเครื่อง จึงทำให้ถูกอกถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารป่า ส่วนเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์มาแรงตอนนี้คือ “ต้มแซบตีนควายตุ๋น” ที่ตอนนี้ขายดีมาก จนต้องมีสต๊อกตีนควายไว้ทุกวัน และกลายเป็นเมนูประจำร้านที่ต้องมี
ต้มแซบตีนควายตุ๋น เป็นเมนูที่หาทานยากเพราะคนทานน้อยตามร้านอาหารป่าไม่ค่อยนำมาขาย ประกอบกับค่อนข้างหาวัตถุดิบยาก เพราะเป็นชิ้นส่วนที่มีน้อย กลุ่มคนที่ทานจริง ๆ จะนิยมนำไปทำทานกันเองในครอบครัว ก่อนหน้านี้ตนทำเมนูแซบหนังควายตุ๋นได้รับผลตอบรับดีมาก ก็เลยลองหาแหล่งวัตถุดิบจนเป็นลูกค้าประจำ และลองนำมาปรุงให้ลูกค้าทาน ก็ได้รับผลตอบรับดีมาก ๆ เพราะเรามีเคล็ดลับ อย่างพอได้วัตถุดิบมาเราก็ต้องนำมาต้มทำความสะอาดอย่างน้อย 3 น้ำ ให้กลิ่นหาย จากนั้นก็นำมาเลาะออกมาเป็นชิ้นเอ็นขาว ๆ สะอาดสะอ้าน และนำไปตุ๋นต่อด้วยเคล็ดลับของทานร้านอีกหลายชั่วโมง ให้เอ็นนุ่ม ยุ่ย หอม แล้วนำมาปรุงเป็นต้นแซบตามสูตรความจัดจ้านของเรา เวลาทานอารมณ์ก็เหมือนทานต้มแซ่บเอ็นแก้ว แต่จะหอมกว่า และนุ่มละลายในปาก ลูกค้าส่วนใหญ่บอกไม่เคยทาน แต่พอตนเชียร์ให้ลองเปิดใจทานกัน ส่วนใหญ่ติดใจกันทุกคนกลายเป็นเมนูประจำร้านไปเลย
นอกจากนี้ ตีนควายยังสามารถปรุงเป็นอาหารรูปแบบอื่นได้อีก เช่น ต้มซุปเปอร์ตีนควายตุ๋น ต้มขมตีนควายตุ๋น ตีนควายตุ๋นผัดฉ่า ผัดกระเพราได้หมดเลย แต่สำหรับใครที่ไม่ทานตีนควายก็มีเมนูอื่น ๆ ให้เลือก ทั้งผัดเผ็ดปลาไหล ต้มแซ่บปลาไหล และเมนูปลาแม่น้ำสด ๆ ทั้งปลาค้าว ปลากดคัง ปลาบู่ ปลากระทิง กบ หนูนา หมูป่า เลือกได้ว่าจะปรุงเป็นอะไร ต้มยำ ผัดฉ่า แกง ได้หมด แต่จะเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านคือรสจัดจ้านถึงเครื่อง ส่วนราคาทางร้านก็มิตรภาพมาก ๆ เมนูยำหรือพวกผัดเผ็ดเริ่มต้นที่ 80 บาท เท่านั้น แต่ร้านจะให้ปริมาณเยอะจุใจแน่นอน สำหรับใครที่อยากจะมาชิมเมนูอาหารป่า รสจัดจ้าน เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านมาอุดหนุนกันได้ ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 14.00 – 21.00 น. สอบถามเส้นทางหรือสั่งอาหารได้ทาง เพจ facebook : กล้วยอาหารป่า หรือโทรศัพท์หมายเลข 0844958945
