ชวนชิมซี่โครงหมูอบซอลมัลเบอรี่เมนูเด็ดที่พิษณุโลก
สวนมัลเบอร์รี่ลุงแจ๊ค ที่จำหน่ายก๋วยเตี๋ยวไก่ใบหม่อนแห่งเดียวของเมืองสองแคว เปิดเมนูใหม่ซี่โครงหมูอบซอลมัลเบอรี่ ให้ลูกค้านั่งรับประทานท่ามกลางบรรยากาศร่มเย็น แลดูปลาหลากสายพันธุ์ในสระน้ำ สบายตากับทิวทัศน์ของทุ่งนาที่เขียวขจีรอบด้าน มีมุมถ่ายภาพไว้เป็นที่ระลึกอย่างน่าประทับใจ
วันที่ 13 พฤษภาคม 2566 ที่สวนมัลเบอร์รี่ (ลุงแจ๊ค) ซึ่งเป็นสวนเกษตรผสมผสานและเป็นศูนย์การเรียนรู้เพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสินค้าเกษตร (ศพก.) หมู่ 4 บ้านโป่งหม้อข้าว ต.ท่านางงาม อ.บางระกำ จ.พิษณุโลก บนพื้นที่กว่า 20 ไร่ เดินตามศาสตร์ปรัชญา เศรษฐกิจพอเพียงในหลวงรัชกาลที่ 9 ที่สอนให้ทุกคนใช้ชีวิตแบบพอเพียงและเพียงพอ พร้อมแบ่งปันให้คนในชุมชนและรอบข้าง โดยที่สวนแห่งนี้มีพื้นที่ปลูกต้นมัลเบอร์รี่หลายสายพันธุ์ไว้จำนวน 4 ไร่ มีต้นไม้โบราณหายาก ต้นไม้นำเข้าจากต่างประเทศปลูกอยู่ในพื้นที่ รวมทั้งพืชผักชนิดต่าง ๆ ที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบทำอาหารจำหน่ายเพื่อลดอัตราการเสี่ยงของผู้บริโภค เนื่องจากทางสวนไม่ได้ใช้สารเคมี ทำให้ลูกค้าที่มาบริโภคได้รับความปลอดภัย อาหารที่จำหน่ายจะสดใหม่และสะอาด แม้แต่ข้าวที่นำมาใช้ในการทำข้าวขาหมูใบหม่อน ข้าวคลุกกะปิ ก็เป็นข้าวที่ปลูกเองในพื้นที่ทั้งหมด
นายอนุสรณ์ จันทวงศ์ หรือ ลุงแจ็ค อายุ 37 ปี เกษตรกรคนรุ่นใหม่ เจ้าของร้านสวนมัลเบอร์รี่ (ลุงแจ๊ค) เปิดเผยว่า ตนพบว่าแท้จริงการทำสวนเกษตรพอเพียงคือความสุขที่แท้จริงในชีวิต จึงลงมือศึกษาด้านการเกษตรอย่างจริงจังจนประสบความสำเร็จ สวนเกษตรสามารถสร้างรายได้ให้ครอบครัวอย่างพอเพียง และต่อยอดเพื่อสร้างรายได้โดยเปิดร้านอาหารขึ้นมา ชูเมนูเด็ดคือ ก๋วยเตี๋ยวไก่ใบหม่อน ที่มีขายเพียงแห่งเดียวในพิษณุโลก พร้อมก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ข้าวขาหมูใบหม่อน ข้าวคลุกกะปิ เกี๊ยวหมูนุ่ม เกี๊ยวหมูแดง ที่จัดใส่ถ้วยจานอย่างประณีตบรรจงสวยงามเสิร์ฟให้กับลูกค้า พร้อมเครื่องดื่มอย่างมัลเบอร์รี่คอฟฟี่ สมู้ทตี้มัลเบอร์รี่ เป็นต้น ล่าสุดทางร้านเปิดเมนู “ซี่โครงหมูอบซอลมัลเบอรี่และอบซอลบาร์บีคิว” รวมทั้งหมี่คลุกและส้มตำปูปลาร้าด้วย
สำหรับขั้นตอนการทำซี่โครงหมูอบซอลมัลเบอรี่ ทางร้านจะตุ๋นซี่โครงหมูไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำมาอบอีก 1 ชั่วโมง ก่อนที่จะทำการย่างโดยใช้เวลาประมาณ 30 นาที เพื่อให้ซอสมัลเบอร์รี่ได้แทรกซึมเข้าไปในชิ้นเนื้อที่ติดกับซี่โครง นายอนุสรณ์ กล่าวต่อว่า ตอนแรกตนก็ไม่คิดว่าจะเข้ากันได้กับมัลเบอร์รี่ เพราะว่าเป็นผลไม้นำมาประกอบทำอาหารคาว แต่ตนก็ปรับเปลี่ยนทดลองทำจนลงตัว ได้กลิ่นหอมของมัลเบอร์รี่และมีรสชาติอร่อย เนื้อนุ่มร่อนไม่ติดซี่โครง สวนของเราทำซี่โครงหมูอบซอลมัลเบอรี่เป็นที่แรกที่เดียวใน จ.พิษณุโลก และทางร้านก็ไม่ลืมว่าลูกค้าส่วนใหญ่อาจจะยังคงติดอยู่ในรสชาติของซี่โครงอบซอสบาร์บีคิว จึงทำซี่โครงอบซอสบาร์บีคิวไว้ให้ลูกค้าได้เลือกรับประทานตามความพึงพอใจอีกด้วย ซึ่งเมนูนี้ลูกค้าที่ไม่อยากพลาดให้โทรสั่งจองล่วงหน้าด้วย เพราะขั้นตอนการทำต้องใช้เวลานาน และทางร้านจะได้จัดเตรียมวัตถุดิบคือซี่โครงหมูไว้ให้อย่างเพียงพอ เพื่อไม่ให้ลูกค้าที่ชื่นชอบผิดหวัง
ส่วนเมนูอื่น ๆ ทางร้านจะสลับทำกันในแต่ละสัปดาห์ เนื่องจากเราทำร้านอาหารแบบธุรกิจครอบครัว ทำกันอย่างพอเพียง ไม่มีลูกจ้าง เพราะทางร้านคำนึงถึงความสะอาด ความเสมอต้นเสมอปลายในรสชาติของอาหาร และการจัดอาหารใส่ถ้วยใส่จานอย่างประณีตบรรจงก่อนเสิร์ฟให้กับลูกค้าทุกท่าน โดยจะมีการแจ้งเมนูอาหารแต่ละสัปดาห์ในเพจ : Garden สวนมัลเบอรี่ลุงแจ๊คพิษณุโลก ว่ามีอะไรบ้างเพื่อลูกค้าจะได้ชิมอาหารแบบไม่มีความจำเจ ทางร้านเปิดให้บริการทุกวันศุกร์ – เสาร์ – อาทิตย์ และทุกวันหยุดยาว ตั้งแต่เวลา 10.00 – 17.00 น. สามารถติดตามหรือสอบถามเส้นทางได้ทางเพจ : Garden สวนมัลเบอรี่ลุงแจ๊คพิษณุโลก หรือติดต่อทางโทรศัพท์หมายเลข 094 – 6109933
