ชวนชิมแคบหมูติดมันสะพานสี่กรอบอร่อยสดใหม่ทุกวัน
แคบหมูที่ไหนก็มีขาย แต่ส่วนใหญ่ที่เห็นมักจะเป็นแบบใส่ถุงวางจำหน่ายให้ได้เลือกซื้อรับประทานกัน แต่ก็มีบางร้านที่ทอดให้เห็น ๆ ส่งกลิ่นหอมรัญจวนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ เฉกเช่นเดียวกับร้านแคบหมูสะพานสี่ ที่ทอดแคบหมูและกากหมูแล้ววางจำหน่ายหน้าร้านทุกวัน ไม่มีเหลือเก็บเก่าค้างคืน ทำให้มีความกรอบ สด ใหม่ ไม่เหม็นหืน
วันนี้ (24 ก.ค.) ผู้สื่อข่าวจึงขอพาไปแวะดูการทอดแคบหมูและกากหมู รวมทั้งชิมแคบหมูที่อร่อย ใหม่สด กรอบและไม่เหม็นหืนกันที่ร้านแคบหมูสะพานสี่ อยู่ริมถนนเลียบทางรถไฟ หมู่ 8 บ้านสะพาน 4 ต.บึงพระ อ.เมืองพิษณุโลก ใกล้กับวัดพิกุลวราราม หรือวัดสะพานสี่ ตรงข้ามกับวิทยาลัยพณิชยการบึงพระ เป็นร้านเล็ก ๆ ที่ตั้งโต๊ะวางขายอยู่หน้าห้องเช่าชั้นเดียว พบกับ นายนวพล อรรดิเรกสกุล อายุ 55 ปี เจ้าของร้านกำลังช่วยภรรยาตัดหั่นหนังหมูและเลาะมันรวมทั้งเศษเนื้อที่ติดหนังอยู่บนโต๊ะ ที่มีแคบหมูและกากหมูใส่ถุงวางจำหน่ายอยู่ รวมทั้งน้ำพริกผัดกากหมู น้ำพริกหนุ่ม และน้ำพริกชนิดต่าง ๆ ใส่กระปุกที่ชาวชุมชนบ้านสะพานสี่นำมาฝากขายด้วย ซึ่งมีลูกค้าที่ขับรถผ่านไปมารวมทั้งลูกค้าขาประจำแวะเวียนกันมาอุดหนุนเป็นระยะ ๆ
นายนวพล หรือพี่หนาน เจ้าของร้านแคบหมูสะพานสี่ เปิดเผยว่า ตนเป็นชาว จ.เชียงราย มาอยู่กับภรรยาที่บ้านสะพานสี่ แล้วมาเช่าห้องอยู่ตรงนี้ เริ่มขายหมูสดก่อน และทดลองเอาเศษหมู หนังหมูมาลองทอดเป็นแคบหมูและกากหมู ด้วยสูตรที่คิดค้นขึ้นเองรวมทั้งศึกษาเพิ่มเติมจากทางยูทูป วางขายคู่กับหมูสดก่อน ตนกับภรรยาลองผิดลองถูกกว่า 2 ปี จนแคบหมูมีรสชาติอร่อย เนื้อกรอบฟู ติดมันเล็กน้อย จนกระทั่งลูกค้าที่ซื้อไปรับประทานติดใจบอกกันปากต่อปาก พากันมาซื้อจนกลายเป็นลูกค้าขาประจำ รวมทั้งมีลูกค้าขาจรที่พากันแวะซื้อย้อนกลับมาอุดหนุนกันอีก ตนกับภรรยาจึงตัดสินใจเลิกขายหมูสดเพราะรายได้ที่เก็บสะสมไว้สามารถปลดหนี้จนหมด และสามารถนำเงินไปดาวน์บ้านไว้เป็นของตนเองเพื่อพักอาศัยกับครอบครัวได้แล้ว เลยหันมาทำแคบหมูและกากหมูขายอย่างเดียว เนื่องจากทำกำไรได้อยู่อย่างพอเพียงมีความสุข เพราะไม่มีหนี้สินติดตัว
สำหรับราคาจำหน่ายคือ แคบหมู ราคาถุงละ 30 – 50 – 100 บาท 1 กิโลกรัม 450 บาท ครึ่งกิโลกรับ 230 บาท กากหมู ราคาถุงละ 50 บาท กิโลกรัมละ 500 บาท นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหมูจำหน่ายด้วยในราคากิโลกรัมละ 55 บาท ลูกค้าส่วนใหญ่จะนำแคบหมูไปรับประทานกับน้ำพริกที่ทำกินเอง และบางคนก็จะซื้อน้ำพริกที่ชาวชุมชนบ้านสะพานสี่มาฝากวางขาย สำหรับกากหมูนั้นบางคนนำไปยำเพื่อทำเป็นอาหารหรือกับแกล้มทานกัน ส่วนน้ำมันหมูส่วนใหญ่จะเป็นผู้ประกอบการร้านอาหารตามสั่งมาซื้อ เพื่อนำไปประกอบอาหารจำหน่ายให้แก่ลูกค้า ร้านของตนจะเปิดขายเวลา 08.00 – 19.00 น. ผู้สนใจสามารถสอบถามเส้นทางหรือข้อมูลเพิ่มเติมได้ทางโทรศัพท์หมายเลข 063 – 9744539
