ลุงนกเล็กขุดไข่มดดินขายรายได้ดีทุกปี
ที่ตลาดใต้พิษณุโลกลุงนกเล็กเริ่มนำไข่มดดินมาจำหน่ายมากขึ้น ออกชุกมากช่วงหน้าหนาวเดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์ของทุกปี ปีนี้ขายกิโลกรัมละ 1,200 บาท ตลอด 3 เดือนขุดมาขายได้เงิน 60,000 – 70,000 บาท
วันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2568 ผู้สื่อข่าวรายงานมาว่า ที่ตลาดใต้ หรือตลาดเทศบาล 1 เขตเทศบาลนครพิษณุโลก ซึ่งเป็นตลาดเช้าของคนเมืองสองแคว เช้านี้ผู้คนหนาแน่น ไข่มดดิน อาหารการกินพื้นบ้านมีพ่อค้าแม่ค้าหลายเจ้านำมาวางขายให้กับประชาชน ในช่วงหน้าหนาวช่วงปลายของฤดูกาลที่จะมีไข่มดดินวางขายแล้ว ปีนี้ตั้งแต่เดือนธันวาคม 2567 ถึงกุมภาพันธ์ 2568 ราคาขายที่ตลาดใต้อยู่ที่ขีดละ 120 บาท หรือกิโลกรัมละ 1,200 บาท ถ้าเฉพาะไข่เป้ง หรือ ไข่มดดินที่ลูกใหญ่ จะอยู่ที่กิโลกรัมละ 1,700 บาท วันนี้ นายนกเล็ก คงมา พ่อค้าขายพืชผักพื้นบ้าน อยู่บ้านเลขที่ 815/1 หมู่ 7 ต.อรัญญิก อ.เมือง จ.พิษณุโลก นักขุดหาไข่มดดินตัวยง ได้นำไข่มดดินมาวางจำหน่ายจำนวนมาก โดยตลอดหน้าหนาวผ่านมาออกขุดและนำไข่มดมาขายได้เป็นเงินประมาณ 60,000 – 70,000 บาท
นายนกเล็ก เปิดเผยว่า พอเริ่มเข้าหน้าหนาวก็ถึงฤดูของเขา ตนและลูกชายก็จะออกไปตามป่า ริมคลอง ทั้งในเขต อ.เมืองและ อ.วังทอง เพื่อขุดหาไข่มดดินมาจำหน่าย ตนออกขุดมานาน 20 กว่าปีแล้ว เคยขายตั้งแต่กิโลกรัมละ 300 – 400 บาท แต่ในระยะหลัง ไข่มดดินเริ่มหายาก ทำให้ราคาจำหน่ายสูงขึ้น การขุดใข่มดดินต้องใช้ความชำนาญในการสังเกตตามพื้นดินเพื่อหารังของมด และลงมือขุดหาไข่ บางรังก็ขุดลงไปตื้นหน่อยประมาณ 1 ฟุต บางรังก็อยู่ใต้ดินลึกประมาณ 1 เมตร มดดินจะตัวสีแดงขนาดเล็กมาก เมื่อขุดขึ้นมาก็ร่อนไข่ออกจากดินแล้วก็นำกลับมาล้างน้ำสะอาด ก่อนนำมาวางขายที่ตลาด ไข่มดดินพวกนี้ถ้าหากเติบโตออกเป็นตัวก็จะเป็นมดมีปีก หรือที่ทางภาคเหนือเรียกว่าแมงมัน จะบินออกจากรังในช่วงฤดูฝน ในหลายปีที่ผ่านมา เฉพาะฤดูขุดไข่มด 2 – 3 เดือน ขายได้เท่าไหร่ก็จะเป็นเงินเก็บของตน
ทุกวันที่หาไข่มดดินกับลูกชาย จะได้มาวันละประมาณ 1 – 2 กิโลกรัม พอวางขายก็จะขายหมดทุกวัน บางวันลูกค้าขาจรก็ผิดหวังเพราะมีลูกค้าขาประจำจองไว้หมดแล้ว แต่ละวันตนจะขายได้ประมาณ 2 – 3 พันบาท ช่วงนี้ไข่มดดินเริ่มจะหมดแล้ว ขุดมาเท่าไหร่ก็ขายหมด โดยเมนูยอดนิยมของไข่มดดิน คือ ไข่มดดินยำ มีหลายเจ้าที่นำมายำขายให้กับลูกค้า ใส่หอมแดง ต้นหอม พริก ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ จะอร่อยมาก ซึ่งลูกค้าขาประจำที่มาซื้อไข่มดจากนายนกเล็ก เปิดเผยว่า ตนจะสั่งจองทุกครั้ง เพราะว่า ไข่มดดินของลุงนกเล็กจะขายหมดเร็ว วันนี้ซื้อไข่เป้งไปครึ่งกิโลกรัม ตนจะนำไปแช่ตู้เย็นเก็บไว้ เพื่อจะเก็บไว้กินนาน ๆ โดยจะนำไข่มดนึ่งให้สุก มายำใส่หอมแดง น้ำปลา มะนาวและพริกซอย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เพราะเป็นเมนูที่อร่อยมาก
