แข่งขันทำข้าวต้มมัดเมืองสองแควครั้งที่ 1

แข่งขันทำข้าวต้มมัดเมืองสองแคว หนึ่งในเมนูอาหารเดินทัพสมเด็จพระนเรศวร ค้นหาสุดยอดฝีมือคนทำข้าวต้มมัดอร่อย มีทีมผู้สมัครแข่งขัน 25 ทีม จาก 9 อำเภอ และเป็นการส่งเสริมให้เป็นอีกหนึ่งซอฟพาวเวอร์ใหม่ด้านอาหารของจังหวัด ทีม เรือนจำปาใบตองเขียว คว้ารางวัลชนะเลิศได้โล่ ใบประกาศ และเงินสด 1 หมื่นบาท


เมื่อเวลา 13.30 น. วันที่ 16 ม.ค.2568 นางศศิวัณย์ ศรีพรหม ประธานสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวจังหวัดพิษณุโลก เป็นประธานเปิดการแข่งขันทำข้าวต้มมัดเมืองสองแคว ครั้งที่ 1 ที่อาคารพระสวัสดิราช พระราชวังจันทน์ อ.เมือง จ.พิษณุโลก โดยมี นางสาวนิภาวรรณ กาญจนพิทักษ์ วัฒนธรรมจังหวัดพิษณุโลก และแขกผู้มีเกียรติรวมทั้งผู้เข้าร่วมแข่งขันจำนวน 25 ทีม จาก 9 อำเภอ เข้าร่วมพิธี เพื่อค้นหาสุดยอดฝีมือคนทำข้าวต้มมัดและเป็นการส่งเสริมให้เป็นอีกหนึ่งซอฟพาวเวอร์ใหม่ด้านอาหารของจังหวัดพิษณุโลก




นางศศิวัณย์ ศรีพรหม ประธานสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวจังหวัดพิษณุโลก กล่าวว่า ทางสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวจังหวัดพิษณุโลก และสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดพิษณุโลก เล็งเห็นถึงคุณค่าของการสืบสานขนมไทยโบราณข้าวต้มมัด จึงได้จัดกิจกรรมการแข่งขันทำข้าวต้มมัดเมืองสองแควขึ้นเป็นครั้งแรก เพื่อเป็นการส่งเสริม รักษาและสืบสานมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมด้านอาหารพื้นบ้านของไทย โดยได้ร่วมกันบูรณาการและสนับสนุนงบประมาณในการจัดการแข่งขันการทำข้าวต้มมัด และมีความภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการร่วมสืบสานอาหารพื้นถิ่น ซึ่งเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สืบทอดมาแต่ครั้งบรรพบุรุษ และจะจัดให้มีการแข่งขันในครั้งต่อไปเพื่อส่งเสริมให้เป็นอีกหนึ่งซอฟพาวเวอร์ใหม่ด้านอาหารของจังหวัด




สำหรับ “ข้าวต้มมัด” เป็นอาหารพื้นถิ่นที่มีความเป็นมาทางประวัติศาสตร์ เป็นหนึ่งในขนมที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน ไม่ว่าเทศกาลไหน ๆ ก็มักจะเห็น ข้าวต้มมัด เป็นส่วนหนึ่งอยู่ในเทศกาลหรือประเพณีอยู่เสมอ เนื่องจากเป็นขนมที่ทานง่าย และสามารถทำทานเองได้ วิธีการทำไม่ยุ่งยาก เพียงนำข้าวเหนียวไปผัดกับกะทิ ปรุงรส ด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย แล้วนำไปห่อด้วยใบตอง หรือ ใบมะพร้าวอ่อน ใส่ไส้กล้วย นำไปนึ่งให้สุก และถ้าบ้านไหนมีงานบุญมักต้องไม่พลาดที่จะมีเมนูขนมข้าวต้มมัดอยู่ เช่นเดียวกับบ้านคนไทยเชื้อสายจีนที่ต้องมีขนมไหว้พระจันทร์ ซึ่งล้วนเป็นตัวกลางสะท้อนให้เห็นถึงขนบธรรมเนียมประเพณีวัฒนธรรมความเชื่อของคนไทยทั้งสิ้น




อย่างไรตาม บรรยากาศการแข่งขันแต่ละทีมต่างดึงเทคนิคการทำข้าวต้มมัด ทั้งแบบโบรานที่สืบทอดจากบรรพบุรุษ บางรายประยุกต์คิดค้นการทำข้าวต้มมัด หลากหลายแบบเพื่อให้เป็นเมนูข้าวต้มมัดที่อร่อยที่สุด โดยมีการมอบรางวัลให้กับทีมที่เข้าร่วมแข่งขันการทำข้าวมัดต้มลีลาด้วย ผลปรากฏว่า ทีมกลุ่มสตรี บาสโลปโซน 3 เทศบาลนครพิษณุโลก ได้รับรางวัลชนะเลิศ ได้รับเงินสดจำนวน 2,000 บาท ส่วนผลการแข่งขันปรากฏว่า ทีม เรือนจำปาใบตองเขียว เป็นผู้คว้ารางวัลชนะเลิศ ได้รับโล่ ใบประกาศเกียรติบัตร พร้อมเงินสด 10,000 บาท